Ser Roquefort AOP to jeden z najbardziej cenionych serów świata, produkowany z surowego, niepasteryzowanego mleka owczego w regionie Owernii. Jego wnętrze przecinają charakterystyczne niebiesko-zielone żyłki pleśni Penicillium roqueforti, które nadają mu intensywny, lekko słony i pikantny smak oraz wyjątkowy aromat.
Ser dojrzewa minimum 3 miesiące w naturalnych wapiennych piwnicach, gdzie panuje unikalny mikroklimat (tzw. fleurines), zapewniający idealne warunki do rozwoju pleśni. Dzięki temu Roquefort osiąga zbalansowany, szlachetny smak z lekką nutą goryczki i długim, przyjemnym finiszem.
To prawdziwy klasyk kuchni francuskiej – wyrazisty, a jednocześnie kremowy i elegancki.
Zawartość tłuszczy w suchej masie: 52 %
Zastosowanie
Ser Roquefort AOP doskonale sprawdzi się:
na desce serów jako główny, wyrazisty akcent
jako dodatek do sałatek
do sosów serowych i dań na ciepło
jako przekąska z pieczywem
Połączenia smakowe:
owoce: gruszki, figi, winogrona
wino: białe słodkie i półsłodkie, czerwone wytrawne o niskiej taninie
- inne: orzechy włoskie, migdały, świeże pieczywo
Składniki
Mleko owcze niepasteryzowane, sól, kultury pleśni Penicillium roqueforti, podpuszczka
produkt zmiennowagowy – Dopuszczalna różnica w gramaturze wynosi ±10% w stosunku do wagi zamówionej.
Dokładamy jednak wszelkich starań, aby każda porcja była uczciwie odważona i jak najbliższa zamówionej wadze.
Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1509 kJ / 365 kcal
Tłuszcz: 31 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 g
Węglowodany: 1,5 g
w tym cukry: <0,5 g
Białko: 19 g
Sól: 3,1 g
Kraj pochodzenia: Francja
Mleko: Owcze surowe
Typ: Miękki
Producent: Vernières Frères
Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.