Ser Bleu d’Auvergne to ser wytwarzany z pasteryzowanego mleka krów górskich z regionu Owernii, z nieprasowaną, niegotowaną i fermentowaną pastą pleśniową. Charakteryzuje się jednolitym, białym nalotem Penicillium candidum i regularnym marmurkowaniem od niebieskiego do jasnozielonego, które może zawierać ślady igieł używanych do napowietrzania sera.
Ser wyróżnia się gładką, elastyczną konsystencją, ani rzadszą, ani kredową, oraz delikatnym, aromatycznym smakiem z subtelną nutą soli i lekką goryczką. Dzięki tradycyjnej metodzie produkcji, opracowanej w połowie XIX wieku, łączy łagodność z typową dla serów pleśniowych intensywnością, oferując wyrafinowane doznania smakowe dla wymagających smakoszy.
Zawartość tłuszczy w suchej masie: 45 %
Zastosowanie
Ser Bleu d’Auvergne doskonale sprawdzi się:
na desce serów z owocami i orzechami
jako dodatek do sałatek i sosów
do doprawiania dań mięsnych i makaronów
jako samodzielna przekąska
Połączenia smakowe:
owoce: gruszki, figi, winogrona
wino: czerwone wytrawne i półwytrawne, białe wytrawne, lekkie musujące
- inne: orzechy włoskie, migdały, miód, świeże zioła
Składniki
Mleko krowie pasteryzowane, sól, kultury bakterii mlekowych, podpuszczka, pleśń szlachetna.
produkt zmiennowagowy – Dopuszczalna różnica w gramaturze wynosi ±10% w stosunku do wagi zamówionej.
Dokładamy jednak wszelkich starań, aby każda porcja była uczciwie odważona i jak najbliższa zamówionej wadze.
Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1422 kJ / 343 kcal
Tłuszcz: 29 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 g
Węglowodany: 0,5 g
w tym cukry: 0,5 g
Białko: 20 g
Sól: 2,9 g
Kraj pochodzenia: Francja
Mleko: Krowie
Typ: Miękki
Producent: Marcel Charrade / L’EMPEREUR
Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.