Ser Saint-Félicien to miękki, tradycyjny francuski ser z mleka krowiego pochodzący z regionu Rhône-Alpes / dawnego Dauphiné we Francji. To bliski krewny sera Saint-Marcellin, jednak zazwyczaj większy i bardziej kremowy w strukturze, co sprawia, że jest wyjątkowo delikatny i rozpływa się w ustach.
Ser ma naturalną, białą, lekko pomarszczoną skórkę i bardzo miękką, kremową, niemal puszystą konsystencję, która wraz z dojrzewaniem może stać się prawie płynna. To dlatego w kuchni francuskiej, szczególnie w okolicach Lyonu, podaje się go tradycyjnie w ceramicznych miseczkach lub małych naczyniach, dzięki czemu można go wygodnie jeść łyżeczką prosto z foremki.
Jego smak jest łagodny i kremowy w młodym wieku, z subtelną nutą maślano-śmietankową i delikatną słodyczą. W miarę dojrzewania aromat staje się bardziej wyrazisty, z delikatnymi nutami orzechowymi i świeżości, tworząc aksamitne, pełne doświadczenie smakowe.
Zawartość tłuszczy w suchej masie: 60 %
Zastosowanie
Ser Saint-Félicien doskonale sprawdzi się:
na desce serów
do przekąsek z pieczywem
Połączenia smakowe:
owoce: winogrona, figi, gruszki, jabłka
wino: białe wytrawne lub lekkie czerwone
- inne: orzechy, świeże pieczywo, oliwa, miód
Składniki
Mleko krowie surowe, sól, śmietanka (z mleka), podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii mlekowych
produkt zmiennowagowy – Dopuszczalna różnica w gramaturze wynosi ±10% w stosunku do wagi zamówionej.
Dokładamy jednak wszelkich starań, aby każda porcja była uczciwie odważona i jak najbliższa zamówionej wadze.
Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1265 kJ / 305 kcal
Tłuszcz: 27 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g
Węglowodany: 0,5 g
w tym cukry: 0,5 g
Białko: 14 g
Sól: 1,7 g
Kraj pochodzenia: Francja
Mleko: Krowie surowe
Typ: Miękki ser dojrzewający
Konsystencja: bardzo kremowa, miękka (do niemal płynnej)
Pojemność / Waga: 180g
Producent: Fromageries de I’Etoile
Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od +2°C do +6°C
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.