Ser Abondance AOP to tradycyjny francuski ser podpuszczkowy dojrzewający, produkowany wyłącznie z niepasteryzowanego mleka krów rasy Abondance.
Ser dojrzewa przez 4–6 miesięcy, co pozwala mu rozwinąć złożony, harmonijny profil smakowy. Wyróżnia się delikatnym, lekko orzechowym smakiem, wzbogaconym o owocowe nuty ananasa, moreli i cytrusów, a także subtelną, charakterystyczną nutę goryczy. Abondance najlepiej smakuje podawany w temperaturze pokojowej. Należy go wyjąć z lodówki 30 minut wcześniej.
Ma formę płaskiego kręgu i półtwardą strukturę, która pozostaje elastyczna i kremowa, a jednocześnie pełna aromatu. Produkowany tradycyjnie w miedzianych kotłach, dojrzewa na deskach świerkowych, co dodatkowo wpływa na jego wyjątkowy charakter.
Ser ten ma długą historię sięgającą XIII wieku, kiedy był wytwarzany przez mnichów w alpejskich opactwach. Dziś pozostaje jednym z najbardziej cenionych serów regionu, objętym chronionym oznaczeniem pochodzenia AOP.
Zawartość tłuszczy w suchej masie: 48 %
Zastosowanie
Ser Abondance AOP doskonale sprawdzi się:
na desce serów
do dań na ciepło (zapiekanki, tarty, fondue)
w sałatkach
jako ser degustacyjny
Połączenia smakowe:
owoce: morele, ananas, cytrusy
wino: białe, czerwone o lekkiej strukturze, musujące wytrawne
- inne: orzechy laskowe, pieczywo
Składniki
Surowe mleko krowie, sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych
produkt zmiennowagowy – Dopuszczalna różnica w gramaturze wynosi ±10% w stosunku do wagi zamówionej.
Dokładamy jednak wszelkich starań, aby każda porcja była uczciwie odważona i jak najbliższa zamówionej wadze.
Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 1663 kJ / 401 kcal
Tłuszcz: 33 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 21 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Białko: 25 g
Sól: 1,5 g
Kraj pochodzenia: Francja
Mleko: Krowie surowe
Typ: Półtwardy
Producent:
Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od +0°C do +7°C
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.