Ser Koryciński z czarnuszką

Ser Koryciński z czarnuszką to rzemieślniczy ser podpuszczkowy dojrzewający, produkowany tradycyjnie na Podlasiu z surowego mleka krowiego.

Jego bazą jest klasyczny ser koryciński – delikatny, mleczny i lekko śmietankowy, jednak to dodatek czarnuszki nadaje mu wyjątkowy charakter. Wprowadza ona lekko pieprzny, korzenny aromat, który doskonale kontrastuje z łagodnością sera. Ser ma półtwardą, sprężystą konsystencję, a jego smak może się pogłębiać wraz z dojrzewaniem, przechodząc od delikatnego do bardziej wyrazistego.

Produkt powstaje ręcznie, bez użycia konserwantów i sztucznych dodatków, co sprawia, że zachowuje naturalny smak i wysoką wartość odżywczą. Czarnuszka, znana jako „złoto faraonów”, nie tylko wzbogaca smak, ale również nadaje serowi unikalny, wyrazisty profil.

Ser posiada certyfikat „Ser koryciński swojski”, co potwierdza jego autentyczność oraz wpisanie na listę produktów tradycyjnych.

Etap leżakowania zależy od daty produkcji:

I ETAP: 2 – 4 dni (ser świeży)

II ETAP: 5 – 4 dni (ser leżakowany)

III ETAP: 14 dni (ser dojrzały)

Zawartość tłuszczy w suchej masie: 30 %